Ginsterkatzen sind kleine Katzen, nachtaktiv und einzelgängerisch, und bevorzugen bewaldete Lebensräume. Ihre allesfressende Ernährung umfasst kleine Säugetiere, Vögel, Wirbellose, Früchte, Aas und sogar am Boden nistende Vögel.
Ginsterkatzen kann man nach einem Jagdtag auf dem Heimweg sehen oder nachts auf dem Weg zur Löwenfütterung und zurück. Ihre Augen reflektieren im Licht ein helles Orange.